周刊王CTWANT雞蛋放冰箱也有分上下？ 「無毒教母」曝：做錯壞得更快

• 蛋在烹煮前要水洗、摸到蛋更一定要洗手，才不會容易感染沙門氏菌。
• 市場的雞蛋，就要先以布泡水、擰乾後，再一顆顆擦拭乾淨，且注意「不能直接下水洗」，否則會因毛孔進水壞得很快
• 想測試久放雞蛋的新鮮度，可依100c.c.冷水兌5至6g鹽的比例，將蛋放進5至6％的鹽水中，若蛋殼因水分從細微孔洞中流失導致空氣進入，就會看到「不新鮮的蛋浮上來」，反之新鮮的蛋會沉到水底。

 

目前，家中冰箱內沒有生雞蛋，偶爾買好市多的熟蛋和市售茶葉蛋，自家炒蛋~嗯~很久沒做了