看到這則新聞，有點傻眼，
不煮飯的人~才不知道火煎所有的食材都會去水去油，至少有看過鐵板燒的煮食過程吧？那滋滋聲就是水油跑出來的時候。
最簡單看懂的，榨豬油_就是豬皮下去炸~就成了豬油+豬油渣 膨皮（台語)
東森新聞2025年7月21日→獨家／說好的150g！？ 消費者怨「肉烤完後」剩93g...變輕了
- 雞腿排，生的秤重284g，煎後219g，差了65g，
- 菲力牛排生的113g，煎後98g，流失的水分比較少，
- 梅花豬，生的秤重142g，煎後107g，生熟重量也差了35g
如新聞記者所做的實驗，去水多的肉其實會柴，
保水保油多的肉比較好吃。有的師傅下鍋前會給肉打水打油保肉的嫰度，所以為什麼餐的菜比自家做的好吃些～就是先下了工夫的。
